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過年七天樂 從“腸”計議_健康資訊_南方網

2019-02-10 08:37 來源:光明網

  春節對于華人來說是一年當中最重要的節日,忙碌了一年,全家人歡聚一堂,對于愛吃又會吃的中國人來說自然少不了各式各樣的美食,但是如何才能吃的好吃的健康呢?

  葷素要搭配

  孫思邈《千金要方》“廚膳勿使脯肉為盈”中國人自古就意識到葷素搭配的重要性,《黃帝內經》中記載“五谷為養、五畜為益、五果為助、五菜為充”。有研究表明長期攝入紅肉及高脂肪食物患結腸癌的風險明顯增大[1-3],而谷類、蔬菜、水果中含有大量膳食纖維,膳食纖維可促進腸蠕動增加,減少糞便在腸腔內停留的時間,改變腸道菌群和局部代謝,促進排便,防止便秘,降低發生腸癌的風險[4]。

  八分飽,剛剛好

  俗話說“吃飯八分飽,到老腸道好”過年期間面對各種美食我們一定要管好自己的嘴,切勿嘴饞貪多。中醫認為脾胃功能為飲食消化的根本,吃的太飽或吃太多難以消化的食物會增加脾胃的負擔,容易導致消化不良,而出現食欲減退、口臭、腹瀉、排氣酸腐等問題,長此以往容易損傷正常脾胃功能,影響人體健康。

  飲酒要適量

南都新闻  “烹羊宰牛且為樂,會須一飲三百杯”過年這么喜慶的時刻怎么能少美酒呢?但是為了身體健康,飲酒切勿貪杯。酒精進入人體后大部分會被胃、腸道等消化系統吸收入血,并通過肝臟來代謝,無論其代謝過程還是代謝產物均會對人體造成一定的危害。中醫認為酒乃濕熱之品,濕熱存聚于胃,容易導致脾胃功能受損而引起腹痛、腹瀉、反酸等癥狀,濕熱下注腸道則易出現便血、排便灼熱、排便不盡感,甚至引發痔瘡。

  合理處理剩飯剩菜

南都新闻  雖然勤儉節約是中華民族的傳統美德,但是對于剩飯剩菜我們確實應該謹慎對待。在室溫條件下,剩菜中的細菌會大量繁殖,食物中細菌過量,對人體健康是極大的安全隱患。這些細菌也會把食物中的硝酸鹽轉變成亞硝酸鹽,而亞硝酸鹽可以促進胃中致癌物的合成,所以國內有專家認為剩飯剩菜是胃癌發生的主要推手,如果人體內亞硝酸鹽過多還會造成血紅蛋白無法攜氧,引發急性中毒。所以最好的辦法就是飯菜不要做太多,按家里人數合理制定飯菜量。

南都新闻  剛才說了一下春節期間怎么吃得好,吃得健康,下面談一下一些藥食同源的食物幫助我們緩解春節期間的胃腸壓力。

  山楂

  山楂有消食健胃,化濁降脂的功效,善消肉類食積,對于改善高血壓高血脂也有良好的效果。春節期間如果吃肉太多建議可以泡一些山楂干代茶飲,或以2-3顆山楂作為飯后小零食。另外在燉肉的時候加入幾顆山楂不僅可以使肉質更加軟爛,而且可以起到開胃消食的作用。

  葛花

南都新闻  葛花有解酒醒脾的功效《蘭室秘藏》中所載葛花解酲湯為中醫解酒名方,即以葛花為主要藥物,飲酒后可以泡一杯葛花茶,不僅可以快速恢復清醒,而且還有保護肝臟的作用。

  大麥茶

南都新闻  大麥茶以麥芽為主要原料制成,麥芽既是一種中藥也是一種食物,具有開胃,助消化,有減肥的作用。大麥茶有很好的養胃的功效,對于消化不良或是腹部脹痛等問題都有很好的效果。適合任何年齡段飲用,如果春節期間出現食積的現象,喝點大麥茶能促進腸胃的蠕動和食物的消化,還可以解食物的油膩。說了這么多,就是希望大家能健康快樂的度過新春佳節,接下來我們要揭露一些常見的謠言,防止大家春節被忽悠。

  謠言1 宿便是健康殺手

南都新闻  現在鋪天蓋地的廣告中,經常能看到“宿便”這個詞,掀起了全民排“宿便”的風潮。經常會聽到廣告上說很多疾病都是由“宿便”引起,只有清除了“宿便”才能保持健康。

  【真相】:醫學專業書籍中并沒有“宿便”這個詞。“宿便”實際上是偷換了“便秘”的概念。而大部分便秘可通過調整飲食、運動等生活方式得到改善。長期盲目服用一些所謂排“宿便”藥物不僅可能導致瀉藥依賴型便秘,而且很有可能引起結腸黑變病,建議大家去正規醫院合理治療。

  謠言2 左旋肉堿是減肥神藥

  很多減肥產品宣稱自己的產品主打左旋肉堿,而左旋肉堿是一種很理想的、不需要節食、無任何副作用、功效顯著的減肥藥。

  【真相】:左旋肉堿的神奇療效并非完全是騙人的,而是被商家夸大了作用。左旋肉堿確實可以起到“搬運”脂肪酸的作用,但是如果不注意飲食,不加強運動吃再多的左旋肉堿也不會有作用。而且左旋肉堿在人體細胞內廣泛存在,健康人無需額外補充。更重要的是左旋肉堿被人體腸道內的細菌利用后會產生氧化三甲胺,可能導致動脈粥樣硬化。

  謠言3 酵素養生

  “酵素養生,勝似補藥”酵素自盛行之后成為一種非常受人們歡迎的養生方式,人們深信酵素可以減肥,美容養顏。

  【真相】:“酵素”一詞來源日本,而在我國,“酵素”一詞的名稱譯為“酶”。“水果酵素”本質上就是一種自然發酵制品,成分組成和酸菜汁或酒釀沒有本質差異,而且由于自然發酵不易控制,容易造成雜菌污染產生毒素,生成其他有害物質。

  謠言4 大蒜可以治腸癌

南都新闻  大蒜作為生活中常見的食物,常常聽說“大蒜是一寶,常吃身體好”、“大蒜治百病”。

  【真相】:確實有相關的實驗表明,大蒜具有一定的殺菌作用,所含的含硫化合物和含硒化合物對防癌也有一定的積極效果。但大蒜畢竟只是一種食品,不應該夸大它的功效,更不能把它當成日常生活中的抗癌藥物。

  謠言5 吃方便面會導致癌癥

  有人稱“經常吃方便面容易導致腸癌。方便面容易導致上火。方便面容易引起胃腸功能失調等。”

  【真相】:人們擔心的無非是方便面的添加劑問題,方便面含添加劑并不是什么秘密,方便面的成分表里,常用的添加劑有碳酸鈉、六偏磷酸鈉、黃原膠、檸檬酸等十多種。只要是方便面生產企業按國家嚴格規定使用常規添加劑,即使經常食用也不會給人體健康造成傷害。

  謠言6 經常便秘會導致直腸癌

  一直有這樣的傳言,長期便秘,大便排不出去,糞便中的毒素無法排出,大便中的有害物質長時間的與大腸粘膜接觸,會導致大腸黏膜細胞癌變。

  【真相】:2013年英國利茲大學醫學院胃腸病學研究所的Power等進行了一個大規模的Meta分析。該研究共檢索2282篇文獻,納入28篇文獻,8篇橫斷面研究,結果清晰顯示:便秘患者中大腸癌的發病率無明顯上升。在癌癥領域的權威機構“美國癌癥協會(American Cancer Society)”所列舉的大腸癌風險因素中,并沒有便秘這一項。中國以及歐洲的結直腸癌癥指南中,均沒有把便秘納入大腸癌的高危因素。由此可見,多個國家的權威指南均認為,便秘并不會導致大腸癌。

  謠言7 酸性食物會致癌

  很多觀點認為有些“酸性食物”會導致人的血液變酸,繼而增加患癌癥的風險。

  【真相】:正常的血液是略微偏堿性的。腎臟負責維持血液的pH值只在很小的正常范圍內浮動。光靠吃東西對血液pH的影響根本無法持續。因此,人體的酸堿值是基本維持平衡的,食物很難改變人體的酸堿度。春節對于華人來說是一年當中最重要的節日,忙碌了一年,全家人歡聚一堂,對于愛吃又會吃的中國人來說自然少不了各式各樣的美食,但是如何才能吃的好吃的健康呢?

編輯: 柯丹潔

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